Jak si vybrat mlýnek na kávu.

Přemýšleli jste někdy, jak si vybrat mlýnek na kávu? Společně s Grindie, přední společnost v odvětví barových zařízení, odhalujeme některé zvláštnosti, které by měl mít kvalitní mlýnek na kávu.

Pár kroků od Milána, přesněji v Garlasco je jedna z nejznámějších mezinárodních společností na mletí kávy, vlastník značky DRM Grindie. Šli jsme do jejich továrny navštívit jejich výrobu, aby mluvili o svých budoucích projektech a zjevně odhalili určitá tajemství při výběru kvalitního mlýnku na kávu.

Většina pozornosti baristů a pražíren je často zaměřena na nákup technologického a futuristického kávovaru, zatímco mlýnek na kávu je zpracován jako mixér. Ve skutečnosti je mlýnek na kávu stejně důležitý jako barový stroj, kvalitní směs nebo řádně vyčištěná voda.

Jaké funkce by měl mít váš další mlýnek na kávu?

V pěti bodech jsme shrnuli, co byste měli vědět, abyste si vybrali kvalitní mlýnek na kávu.

• Jak všichni víme, káva má tendenci se téměř rozptylovat 60% jejich aroma po sobě 15 minut od broušení. Proto je důležité, abyste měli mlýnek na kávu na vyžádání že mletou kávu právě teď. Tímto způsobem budete moci zákazníkovi nabídnout svou vzácnou směs nebo jediný původ dekantací aromatických a senzorických zvláštností.
• Často budete muset upravit velikost mlýnku vašeho mlýnku na kávu několikrát denně, abyste ji přizpůsobili různým okolním podmínkám. Většina poptávky na trhu mele podle času a ne podle váhy. Oddělení výzkumu a vývoje společnosti Grindie vyvinulo a integrovaný vážicí systém s přesností +-0,1 gr, což značně usnadňuje nastavení správné dávky. Tímto způsobem se vyhnete plýtvání desítkami kávy, abyste se pokusili získat správnou extrakci.
• Dalším faktorem, který je třeba zvážit při výběru mlýnku na kávu, je regulace teploty. Mlýnské kameny, rotující a mleté, vytvářejí tření a teplo, které se přenáší do kávy. Kromě toho další mechanické součásti, jako je motor a elektrické komponenty, také přispívají k vývoji vysokých teplot, které mohou nepříznivě ovlivnit aromatický buket kávy.. Díky ventilačnímu systému mlýnky na kávu Grindie dokážou udržovat teplotu kávy během mletí v rozmezí 45 °, limit, za který se mohou objevit spálené aroma.
• Fenomén zažili i ti nejpozornější barmani směrování během extrakce espressa. K tomu dochází, když kávový prášek není stlačen rovnoměrně nebo jsou-li přítomny hrudky, které upřednostňují příliš náhlý průchod vody a vytvářejí espresso s malým tělem nebo dokonce pod extrahovaným. Tento problém vyřešit, Grindie patentovala dvojnásobek sistema proti shlukování je schopen rozbít hrudky mleté ​​kávy před tím, než se uloží do ramene držáku filtru. Tímto způsobem budete mít vždy optimální extrakci espressa bez nasměrování.
• La snadnost denního čištění je nepochybně základním kritériem pro výběr dalšího mlýnku na kávu. Oleje obsažené v kávě ve styku s kyslíkem oxidují a vyvolávají náznaky žluknutí. Proto je důležité mít mlýnek na kávu, který je navržen tak, aby vám usnadnil život, když jej potřebujete vyčistit. Grindie zavedla systém rychlého vyjmutí násypky pro rychlý přístup k mlýnkům, které lze vyčistit pomocí řízené procedury přímo z displeje.

V následujícím článku nám Eleonora Bardoni a Daniele Colizza, obchodní vývojář a designér společnosti Grindie, řeknou o mém mlýnku na sólo a úspěchu, kterého se těší na mezinárodní úrovni..