-
I metodi di lavorazione del caffè.
Sono da poco tornato da un viaggio in Ruanda, dove ho avuto il piacere di visitare Akagera Coffee Project. Presso la loro piantagione ho avuto modo di approfondire anche i metodi di lavorazione del caffè, ovvero naturale, lavato ed honey. Le ciliegie del caffè dopo la raccolta hanno bisogno di essere processate al fine di rendere i chicchi adatti alla tostatura. Scopriamo insieme i metodi di lavorazione del caffè. Il metodo di lavorazione lavato. Il metodo di lavorazione inizia con la selezione e lo smistamento delle drupe mature. Le ciliegie, dopo la raccolta presso la piantagione, vengono portate alla stazione di lavaggio e messe a bagno in grandi vasche, dove…
-
Visita ad Akagera Coffee Project in Ruanda.
Durante il mio ultimo viaggio in Ruanda ho avuto il piacere di visitare una delle migliori piantagioni di caffè del paese, ovvero Akagera Coffee Project. Vi racconto la mia esperienza in questo bellissimo paese. Akagera Coffee Project è una delle piantagioni di caffè che ho avuto l’opportunità di visitare durante il mio ultimo viaggio in Ruanda. Akagera Coffee Project si trova nella provincia di Kayonza nella parte orientale del paese e prende il nome dall’omonimo parco nazionale che si trova a pochi chilometri dalla piantagione ed ospita la maggior parte della flora e fauna africana, se passate da queste parti non potete perderverlo. Ad accoglierci è il proprietario della piantagione,…
-
Кава Калумбіі.
Калумбійская кава славіцца сваім якасцю, але тое, што робіць яго такім асаблівым? Кава была ўведзена ў Калумбію ў сярэдзіне 1700 ад манахаў езуітаў, адзін у прыватнасці Францыска Рамэра знайшоў бліскучае рашэнне. Легенда абвяшчае, што кожны раз, калі вернік ішоў на споведзь, адкупіўся 3 a 4 кававыя расліны. Як толькі архіепіскапу Калумбіі стала вядома пра тое, што робіць Францыска, ён пераканаўся, што ўсе святары езуіты зрабілі тое ж самае. Гэта цвёрда праклала шлях для пачатку калумбійскай гісторыі кавы. І толькі ў 1835 чым гэта смачна…
-
Кава з Ямайкі Блакітныя горы
Кава з Ямайкі паўсюдна лічыцца адной з лепшых у свеце. Мы былі на Ямайцы, каб наведаць плантацыю знакамітай кавы Блакітнай гары ў Mr.. McGowan di Trumpet Tree Coffee Factory. З тых часоў на Ямайцы вырошчваюць каву Blue Mountain 1728 калі першы саджанец прыйшоў з бліжэйшага вострава Мартыніка ў падарунак губернатару сэру Нікаласу Лоўсу. З гэтага моманту кава стала адной з самых папулярных і запатрабаваных кавамі. Блакітныя горы ўзнікаюць у 2256 метраў над узроўнем мора ва ўсходняй частцы вострава і з'яўляюцца аднымі з самых высокіх гор Карыбскага мора. Назва Сіняя гара дадзена гары туманам…
Экскурсавод па лепшых кафэ
