كيفية اختيار مطحنة القهوة.
هل تساءلت يومًا عن كيفية اختيار مطحنة القهوة? جنبا إلى جنب مع Grindie, شركة رائدة في قطاع معدات البار ، نكشف عن بعض الخصائص المميزة التي يجب أن تتمتع بها مطحنة القهوة عالية الجودة.
على بعد خطوات قليلة من ميلانو, بتعبير أدق ، توجد في Garlasco واحدة من أشهر شركات مطاحن القهوة على المستوى الدولي, DRM التي تمتلك العلامة التجارية Grindie. ذهبنا إلى مصنعهم لزيارة إنتاجهم, للحديث عن مشاريعهم المستقبلية ومن الواضح أنهم كشفوا عن بعض الأسرار لاختيار مطحنة بن عالية الجودة.
غالبًا ما يتركز معظم اهتمام خبراء صناعة القهوة والمحامص على شراء آلة صنع القهوة التكنولوجية ذات التصميم المستقبلي, بينما مطحنة القهوة تعامل مثل الخلاط. في الواقع ، لا تقل أهمية مطحنة القهوة عن أهمية آلة صنع القهوة, مزيج عالي الجودة أو مياه نقية بشكل صحيح.
إذن ما هي الميزات التي يجب أن تتمتع بها طاحنتك التالية?
لقد لخصنا في خمس نقاط ما يجب أن تعرفه لاختيار مطحنة بن عالية الجودة.
- كما نعلم جميعًا ، تميل القهوة إلى تشتت تقريبًا 60% من روائحهم بعد فقط 15 دقائق من الطحن. هذا هو السبب في أنه من المهم أن يكون لديك ملف مطحنة القهوة عند الطلب أنك تطحن القهوة في الوقت الحالي. وبهذه الطريقة يمكنك أن تقدم لعميلك مزيجًا رائعًا أو أصلًا واحدًا ، مع صب خصائصه العطرية والحسية.
- غالبًا ما يتعين عليك تعديل حجم الحبوب لمطحنة القهوة الخاصة بك عدة مرات في اليوم لتكييفها مع المواقف البيئية المختلفة.. يتم طحن معظم الآلات حسب الطلب في السوق بمرور الوقت وليس بالوزن. توصل قسم البحث والتطوير في Grindie إلى ملف نظام وزن متكامل بدقة +-0,1 gr مما يسهل بشكل كبير تحديد الجرعة الصحيحة. بهذه الطريقة سوف تتجنب إهدار العشرات من القهوة في محاولة الحصول على الاستخراج الصحيح.
- عامل آخر يجب مراعاته عند اختيار مطحنة القهوة هو التحكم في درجة الحرارة. المطاحن التي تدور وتطحن تخلق الاحتكاك والحرارة التي تنتقل إلى القهوة. علاوة على ذلك ، فإن الأجهزة الميكانيكية الأخرى مثل المحرك والمكونات الكهربائية تساهم أيضًا في تطوير درجات حرارة عالية يمكن أن تؤثر سلبًا على باقة القهوة العطرية.. بفضل نظام التهوية مطاحن القهوة Grindie يمكنهم الحفاظ على درجة حرارة القهوة أثناء مرحلة الطحن في نطاق 45 درجة, تحد من ظهور الروائح المحروقة.
- حتى السقاة الأكثر انتباهاً سيكونون قد عانوا من ظاهرة توجيه أثناء استخلاص الإسبريسو. يحدث هذا عندما لا يتم الضغط على مسحوق القهوة بشكل متساوٍ أو عندما تكون هناك كتل تفضل مرورًا مفاجئًا جدًا للمياه ، مما ينتج عنه إسبرسو بقوام قليل أو حتى أقل من المستخلص. للتغلب على هذه المشكلة, حصلت Grindie على براءة اختراع مزدوجة مضاد للتكتل سيستيما قادرة على كسر كتل البن المطحون قبل وضعها في ذراع حامل المرشح. بهذه الطريقة ستحصل دائمًا على أفضل استخلاص للإسبريسو بدون توجيه.
- ال سهولة التنظيف اليومي إنه بلا شك معيار أساسي لاختيار مطحنة القهوة التالية. تتأكسد الزيوت الموجودة في القهوة عند ملامستها للأكسجين وتؤدي إلى ظهور تلميحات من الزنخ. لهذا السبب من المهم أن يكون لديك مطحنة قهوة مصممة لجعل حياتك أسهل عندما تحتاج إلى تنظيفها. أدخلت Grindie نظام إزالة النطاط السريع للوصول السريع إلى أحجار الرحى, والتي يمكن تنظيفها من خلال إجراء موجه مباشرة من الشاشة.
في المقالة التالية ، سيتحدث إليونورا باردوني ودانييل كوليزا ، مطور الأعمال ومصمم Grindie على التوالي ، عن طاحونة القهوة المنفردة الخاصة بهم والنجاح الذي يتمتعون به دوليًا.
