الكمال اسبرسو, كيفية تحضير?

إعداد الإسبريسو بطريقة بارع ليس لعب الأطفال. عليك أن تبدأ باختيار واحد مزيج ممتاز, علاوة على ذلك ، فإن منشأة, يجب أن تكون نظيفة ومرتبة. أخيرًا من الضروري معرفة قواعد لصنع اسبريسو.

لاستخراج الكمال إسبرسو يجب أن تتبع هذه المبادئ التوجيهية:

معدات:

• قهوة
• آلة صنع القهوة
• طاحونة
• تلاعب عبث
• توازن
• ساعة التوقيف
• الماء المقطر
• كؤوس
• منتجات تنظيف محددة مثل بوليكاف

1. قم بتنظيف حامل الفلتر
– الخطوة الأولى لتأخذ هي تنظيف فلتر بقطعة قماش لإزالة رواسب القهوة السابقة.

2. تدفق المياه
– يستخدم هذا الإجراء لتنظيف الحمامات والتخلص من بقايا الخلع السابق.

3. اطحن القهوة
– البن المطحون يخسر 60% من عبيرها في الأول 15 دقائق, لذلك يجب طحن القهوة على الفور. علاوة على ذلك ، يجب الانتباه إلى حجم الجسيمات. إذا كان مسحوق القهوة ناعمًا جدًا ، فسيتم استخلاص قهوتنا بشكل مفرط بطعم مرير ومحترق ، وبدلاً من ذلك ، إذا كانت خشنة جدًا ، فسيتم استخلاص القهوة بشكل كافٍ وسيكون طعمها لطيفًا ومائيًا..

4. اطحن القهوة
– Per estrarre un caffè doppio avremo bisogno di circa 14 / 18 جرامات من البن المطحون, والتي سنقوم بتوزيعها بالتساوي في الفلتر لتجنب ظاهرة توجيه, أو أن الماء يبحث عن طرق تفضيلية للخروج. ثم سنضغط بقوة تقريبية 20 كلغ.

5. اطحن القهوة
– قبل تركيب حامل الفلتر ، يُنصح بتنظيف حوافه من أي أوساخ (مسحوق القهوة) الذي من شأنه أن يفسد ختم الحشيات. بمجرد ربط الذراع ، نبدأ على الفور في الاستخراج بوضع الأكواب المسخنة تحتها.

نتيجة: إذا قمنا بتنفيذ كل هذه الإجراءات بالطريقة الصحيحة ، فسيتم استخراج إسبرسو لدينا تقريبًا 20 / 30 ثواني, إذا لم يكن كذلك ، يجب أن نراجع الجرعة, حجم جسيم المسحوق أو القوة التي ضغطنا بها.