-
طرق تجهيز القهوة.
لقد عدت مؤخرا من رحلة إلى رواندا, حيث سعدت بزيارة مشروع قهوة أكاجيرا. وفي مزرعتهم، أتيحت لي أيضًا الفرصة لمعرفة المزيد عن طرق معالجة القهوة, أو طبيعي, مغسول وعسل. بعد الحصاد، يجب معالجة كرز القهوة لجعل الحبوب مناسبة للتحميص. دعونا نكتشف طرق تجهيز القهوة معًا. طريقة المعالجة المغسولة. تبدأ طريقة المعالجة باختيار وفرز النوى الناضجة. الكرز, بعد الحصاد في المزرعة, يتم نقلهم إلى محطة الغسيل ونقعهم في أحواض كبيرة, حمامة…
-
قم بزيارة مشروع قهوة أكاجيرا في رواندا.
خلال رحلتي الأخيرة إلى رواندا، كان من دواعي سروري زيارة واحدة من أفضل مزارع البن في البلاد, مشروع قهوة أوفيرو أكاجيرا. سأخبركم عن تجربتي في هذا البلد الجميل. مشروع قهوة أكاجيرا هو أحد مزارع البن التي أتيحت لي الفرصة لزيارتها خلال رحلتي الأخيرة إلى رواندا. يقع مشروع قهوة أكاجيرا في مقاطعة كايونزا في الجزء الشرقي من البلاد ويأخذ اسمه من الحديقة الوطنية التي تحمل نفس الاسم والتي تقع على بعد بضعة كيلومترات من المزرعة وهي موطن لمعظم النباتات والحيوانات الأفريقية, إذا مررت من هنا فلا يمكنك تفويتها. صاحب المزرعة يرحب بنا,…
-
بطولة Master Coffee Grinder, مسابقة القهوة الجديدة من Grindie.
في بانوراما المسابقات التي لا تعد ولا تحصى المتعلقة بالقهوة ، كانت واحدة مخصصة بالكامل للطحن مفقودة, وهكذا ولدت بطولة Master Coffee Grinder. سيتم تقسيم بطولة Master Coffee Grinder إلى ست مراحل على التراب الوطني, le prime due si terranno il 6 marzo presso il Complesso Fieristico di Carrara nell’ambito di Tirrenoct e la successiva il 10 قد في Albignasego (PD) presso Diemme Academy. Altre date sono in via di definizione a Torino, تريست, روما هي موقع آخر على طول شبه الجزيرة. فكرة هذه المسابقة تبدأ من فابيو فيرونا, مدرس SCA ومدرب في Costadoro و Grindie تحميص, شركة رائدة في تصميم وبناء مطاحن القهوة عند الطلب. كل حرارة لها مدة أقصاها 15…
-
طريقة تحضير القهوة بالموكا
لكل إيطالي ، يعتبر الموكا رمزًا للمنزل والضيافة, كل واحد منا لديه واحد على الأقل. الموكا هي أداة بسيطة ولكنها ليست تافهة. دعنا نتعرف على أفضل طريقة لتحضير القهوة باستخدام Moka. تدين La Moka باسمها إلى مدينة المخا اليمنية, ميناء بحري شهير غادرت منه القهوة إلى أوروبا في القرن الثامن عشر. ولكن بفضل ألفونسو بياليتي فقط كان ذلك في 1933 ظهر هذا الاختراع الاستثنائي للضوء. يقدر أن حوالي 105 ملايين العينات وبعضها معروض في متاحف مثل متحف الفن الحديث في نيويورك أو…
-
كيفية اختيار مطحنة القهوة.
هل تساءلت يومًا عن كيفية اختيار مطحنة القهوة? جنبا إلى جنب مع Grindie, شركة رائدة في قطاع معدات البار ، نكشف عن بعض الخصائص المميزة التي يجب أن تتمتع بها مطحنة القهوة عالية الجودة. على بعد خطوات قليلة من ميلانو, بتعبير أدق ، توجد في Garlasco واحدة من أشهر شركات مطاحن القهوة على المستوى الدولي, DRM التي تمتلك علامة Grindie التجارية. ذهبنا إلى مصنعهم لزيارة إنتاجهم, للحديث عن مشاريعهم المستقبلية ومن الواضح أنهم كشفوا عن بعض الأسرار لاختيار مطحنة بن عالية الجودة. غالبًا ما يتركز معظم اهتمام خبراء صناعة القهوة والمحامص على شراء آلة صنع القهوة التكنولوجية ذات التصميم المستقبلي,…
-
قهوة كولومبيا.
تشتهر قهوة كولومبيا بجودتها, ولكن ما يجعلها مميزة للغاية? تم إدخال القهوة إلى كولومبيا في منتصف 1700 من قبل الرهبان اليسوعيين, وجدت واحدة على وجه الخصوص فرانسيسكو روميرو حلا رائعا. تقول الأسطورة أنه كلما ذهب المؤمن للحصول على اعتراف ، فإن التكفير للزراعة منه 3 ا 4 نباتات البن. بمجرد أن علم رئيس أساقفة كولومبيا بما يفعله فرانسيسكو, تأكد من أن كل الكهنة اليسوعيين فعلوا الشيء نفسه. هذا مهد الطريق بقوة لبداية تاريخ القهوة الكولومبية. كان فقط في 1835 من هذا لذيذ…
-
أفضل المقاهي في دبلن
تشتهر أيرلندا بيرة شجيرة, ومع ذلك ، يتمتع مشروب مظلم آخر بنجاح كبير. في دبلن ، بانوراما مقاهي الموجة الثالثة مثيرة للاهتمام للغاية, قمنا بزيارة بعض لك. كوفينجيل واحدة من أفضل المقاهي في دبلن هي كوفي أنجل. المالك, افتتح كارل بوردي أول كشك في المسافة 2004 رصيف Howth's East. لقد كانوا من رواد القهوة التخصصية في أيرلندا ، ويثبت وجود خمسة مقاهي في المدينة نجاحهم. يتم تحميص القهوة في بلفاست بواسطة محمصة Bailies Coffee خصيصًا لـ Coffee Angel, بما في ذلك مزيج وثلاثة أصول أحادية. 3 شارع الثالوث, دبلن…
-
جامايكا بلو ماونتن كوفي
يُعتبر قهوة جامايكا عالميًا واحدًا من أفضل القهوة في العالم. ذهبنا إلى جامايكا لزيارة مزرعة قهوة الجبل الأزرق الشهيرة في مستر. مصنع ماكجوان دي ترومبيت تري كوفي. تم زراعة قهوة الجبل الأزرق في جامايكا منذ ذلك الحين 1728 عندما وصلت الشتلات الأولى من جزيرة مارتينيك المجاورة كهدية للحاكم السير نيكولاس لاوز. منذ تلك اللحظة أصبحت واحدة من أكثر الجوائز المرغوبة والمطلوبة بعد القهوة من قبل خبراء. الجبال الزرقاء ترتفع في 2256 متر فوق مستوى سطح البحر في الجزء الشرقي من الجزيرة وهي من بين أعلى الجبال في منطقة البحر الكاريبي. يُطلق الضباب اسم الجبل الأزرق على الجبل…
-
كيفية تحضير القهوة مع Chemex
اخترع صانع القهوة Chemex في 1941 من قبل الكيميائي غريب الأطوار بيتر شلومبوم, مهاجر ألماني في 1936 نيويورك. لقد ابتكر Schlumbohm أكثر من 300 اختراعات براءة اختراع خلال حياته المهنية, لكن الساعة الرملية الأنيقة Chemex تبرز باعتبارها الأطول عمرًا. تتميز آلة صنع القهوة Chemex بتصميم بسيط ومناسب لكل الأوقات مما سمح لها بأن تصبح كائنًا تقليديًا, يتم عرض عينة حتى في متحف موما في نيويورك. يتكون Chemex من البورسليكات, زجاج مقاوم للحرارة عالي الجودة, يساعد العنق الخشبي والدانتيل الجلدي على إضفاء مظهر راقي وراق. هناك Chemex…
-
أفضل المقاهي في أمستردام
بدأ الهولنديون المتزايد حول القهوة 1700 في إندونيسيا وبعد ذلك بوقت قصير أصبحوا أكبر مستوردي البن في أوروبا. اليوم المقاهي أمستردام هي من بين الأكثر ابتكارا وإثارة للاهتمام على الساحة الأوروبية. دعونا نكتشفهما معًا محامون قهوة دروبا من بين أفضل المقاهي في أمستردام نجد محمصات قهوة دروبا. إذا وجدت نفسك تتجول في حي جوردان العصري ، فمن المحتمل أن تنجذب إلى رائحة القهوة المحمصة الطازجة من هذا المقهى. – التحميص الصغير. يأخذ هذا المقهى المتخصص اسمه من دروب أو ثمرة شجرة القهوة. أصحاب دروبا هما مارتن وكريستينا أماديو, زوج من…
دليل أفضل كافتيريا خاصة
